Versunkene Äpfel
Ein einfacher, klassischer Apfelkuchen mit lockerem Rührteig und saftigen Äpfeln. Die eingeschnittenen Apfelviertel versinken beim Backen leicht im Teig und machen den Kuchen besonders schön und saftig. Ein unkompliziertes Rezept, das schnell vorbereitet ist und wunderbar zu Kaffee und Kuchen passt.
Der Teig
Zutaten
- 3 Stk. Eier
- 3 EL Milch
- 125 g Margarine
- 125 g Mehl
- 125 g Zucker
- 0,50 Pkg Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Stk. Äpfel
Zubereitung
Margarine vorbereiten Die Margarine vorsichtig erwärmen, bis sie weich bzw. leicht flüssig ist. Sie sollte dabei nicht heiß werden. Zum Beispiel kann sie bei etwa 50 °C kurz in den Backofen gestellt werden. Teig anrühren Die Eier trennen. Eigelb, Milch, Zucker, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zur Margarine geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß unterheben Das Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben. Dadurch wird der Teig schön locker. Äpfel vorbereiten Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel auf der Oberseite mehrmals längs einschneiden – dabei nicht ganz durchschneiden. Kuchen vorbereiten Eine passende Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die vorbereiteten Apfelviertel mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. Backen Den Kuchen im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.