Wolkenkuchen
Manchmal reicht schon ein einziger Bissen, und man fühlt sich sofort in die eigene Kindheit zurückversetzt. Genau so geht es mir mit diesem Wolkenkuchen: So leicht, fluffig und zart, wie der Name schon verspricht, war er damals der absolute Star auf jedem Geburtstag und bei jedem Sonntagskaffee. Ich freue mich riesig, dieses geliebte Kindheitsrezept heute mit dir zu teilen – damit du dir ein Stück pure Nostalgie und süße Erinnerungen direkt nach Hause backen kannst. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Der helle Wolkenteig
Zutaten
- 150 g Margarine
- 150 g Mehl
- 125 g Zucker
- 3 stk Eier
- 0,50 stk Backpulver
Zubereitung
Zubereitung des Wolkenteigs (Alles-in-eine-Schüssel-Methode) 1. Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und fette deine Backform ein. 2. Alle Zutaten hineingeben: Gib 150 g Mehl, 150 g Margarine, 125 g Zucker, 3 Eier und das halbe Päckchen Backpulver gemeinsam in eine Rührschüssel. 3. Zu einem Teig verrühren: Verrühre alle Zutaten mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine kurz auf niedriger Stufe und dann auf höchster Stufe zu einem schönen, glatten Rührteig.
Die Kakaobutter-Mischung
Zutaten
- 75 g Zucker
- 75 g Mehl
- 125 g Butter
- 2 EL Backkakao
Zubereitung
Kneten: Gib die Butter, den Zucker, das Mehl und den Backkakao für die zweite Masse in eine Schüssel und verknete alles zügig zu einem geschmeidigen Teig bzw. einer krümeligen Masse. Verteilen: Zupfe die Masse in kleine Stücke oder nimm dir einfach Portionen davon und verteile sie unregelmäßig auf dem rohen Wolkenteig. (Beim Backen backt sich der Wolkenteig wunderbar drumherum und es entsteht eine herrlich schokoladige Struktur.)
Backen & Genießen
Zutaten
- Puderzucker
Zubereitung
Backen: Backe den Kuchen im heißen Ofen, bis er fertig ist (je nach Form ca. 30–40 Minuten, mache am besten die Stäbchenprobe). Finishing: Lass den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.